Fokus_Ernährung
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Quellen
- [E1] Lassen A.D., Nordman M., Christensen L.M., Beck A.M. & Trolle E. (2017). Guidance for Healthy and More Climate-Friendly Diets in Nursing Homes-Scenario Analysis Based on a Municipality's Food Procurement. Nutrients. 2021 Dec 17;13(12):4525. DOI: 10.3390/nu13124525 . PMID: 34960075 ; PMCID: PMC8704465.
- [E2] KLUG (2024): Factsheet “Ernährungswende für individuelle und planetare Gesundheit”. Zuletzt geprüft am 13.10.2025. Online verfügbar unter: https://www.klimawandel-gesundheit.de/wp-content/uploads/2024/03/KLUG_Factsheet-Ernaehrung_2311_final_online.pdf
- [E3] United Against Waste e.V. (Hrsg.) (2020): Food Waste 4.0. Zwischenbilanz 2020. Reduktionsziele, Warenverlust, Umweltkennzahlen. Zuletzt geprüft am 13.10.2025. Online verfügbar unter:
https://www.united-against-waste.de/downloads/united-against-waste-zwischenbilanz-2020-einzelseiten.pdf
- [E4] Schubert, F. & Sennlaub, A. (2022): Wohnküchenanalyse in Seniorenheimen: Lebensmittelabfälle durch Speisereste der Mittagsmahlzeit. Hauswirtschaft und Wissenschaft 70 (2022). ISSN online 2626-913. DOI: 10.23782/HUW_08_2022
- [E5] https://eatforum.org/wp-content/uploads/2025/09/EAT-Lancet_Commission_Summary_Report.pdf
